Il Domaine Tortochot di Gabriel, Chantal e Brigitte del Grand Cru di Gevrey-Chambertin prende parte alla nuova generazione di vigneron della Borgogna, che conducono l’azienda nel completo rispetto del territorio, i suoi Pinot Noir esaltano eleganza e frutto, dimostrando anche una pulizia gustativa fuori dal comune.Il segreto è una gestione del vigneto oculata e poco interventista, la densità di un impianto è particolarmente elevata, la concimazione avviene con preparati biodinamici e dal 2013 e tutti gli appezzamenti sono certificati biologici.L a stessa logica viene impiegata in cantina, la fermentazione viene effettuata esclusivamente con i lieviti indigeni e la macerazione a freddo ha una durata di 4-5 giorni. Non meno importanti, i contenitori per la fase di vinificazione o per la fase di invecchiamento sono o tini d’acciaio inox o botti di legno, anche di secondo o terzo passaggio per le parcelle classificate Grand Cru.I vini non subiscono alcuna chiarifica o filtrazione.Nei suoi 12 ettari di vigneto, la famiglia Tortochot produce Gevrey-Chambertin tradizionali, dove è notevole e vigorosa la presenza tannica, coniugata ad un’invitante acidità, ciò li rende formidabili solo dopo diversi anni dall’imbottigliamento.
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Gevrey Chambertin Premier Cru Les Champeaux – Domaine Tortochot 2021
169,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Tortochot è un’antica famiglia di vigneron di Gevrey-Chambertin, luogo di origine di Bourgogne corposi, concentrati e ricchissimi, adatti a lunghissimi invecchiamenti in bottiglia.
Il Domaine Tortochot approccia i Pinot Noir in maniera classica, rafforzando le caratteristiche dell’appellation, rinvigorendone sia la trama tannica sia la struttura.
Il Premier Cru “Les Champeaux“ è uno Gevrey Chambertin sorprendentemente stratificato, selvaggio ed intenso, un Bourgogne solenne e profondo, capace negli anni di evolversi fino a raggiungere una sbalorditiva composizione aromatica.
La trama olfattiva è segnata da energiche e finissime note di frutti rossi, mora, prugna, mirtillo e violetta, affiancate da sensazioni terrose, di tabacco, pepe nero, cacao e vaniglia.
L’impatto gustativo è meravigliosamente pieno, vellutato e dinamico, avvolto da un tannino setoso, fine e seducente e da un notevole grado di acidità.I vigneti del Domaine Tortochot seguono i principi dell’agricoltura biologica e gli unici concimi dati al terreno sono preparati biodinamici.
La fermentazione è spontanea e dopo una macerazione di 4-5 giorni, si ha la svinatura e il passaggio in barrique nuove di rovere per 15-18 mesi. -
Gevrey Chambertin Vieilles Vignes – Domaine Tortochot 2022
118,00 € Availability: DisponibileLa famiglia Tortochot è un’antica famiglia di vigneron di Gevrey-Chambertin, luogo di origine di Bourgogne corposi, concentrati e ricchissimi, adatti a lunghissimi invecchiamenti in bottiglia.
Il Domaine Tortochot approccia i Pinot Noir in maniera classica, rafforzando le caratteristiche dell’appellation, rinvigorendone sia la trama tannica sia la struttura.
Il loro Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes“ è un magnifico e impeccabile Bourgogne, un’espressione di splendida finezza e di ottimo corpo, definito da aromi evoluti e da un carattere risoluto ed autorevole.
Il bouquet include potenti e favolose note di ciliegia, fragola, prugna, mora e mirtillo, combinate straordinariamente con note pepate, legnose, terrose e vanigliate.
Uno Gevrey-Chambertin avvolgente e di gran classe, molto intenso, ampio e maturo, fasciato da setosi e suadenti tannini e orchestrato da un accattivante freschezza, che conduce ad un finale profondo e molto persistente.I vigneti del Domaine Tortochot seguono i principi dell’agricoltura biologica e gli unici concimi dati al terreno sono preparati biodinamici.
La fermentazione è spontanea e dopo una macerazione di 4-5 giorni, si ha la svinatura e il passaggio in barrique nuove di rovere per 15-18 mesi.
