Nel vasto e intricato mondo degli spumanti, il Metodo Classico di alta montagna più richiesto e affermato è certamente il Trento Doc.Il segreto di questa bollicina iconica ed inconfondibile sta nel profondissimo legame con la struttura pedoclimatica del territorio, le forti escursioni termiche a cui sono soggette le viti, unite ad una composizione del suolo calcarea e profondissima di origine glaciale, garantisce vini di estrema pulizia, freschezza e intensità.Gli spumanti di Altemasi si soffermano su queste caratteristiche lasciando trasparire nel calice non solo un chiaro e sbalorditivo patrimonio aromatico, ma un’eleganza inimitabile.Il lancio e l’affermazione del marchio Altemasi risale al 1994 con l’inaugurazione di una cantina dall’altissimo livello tecnologico e fortemente all’avanguardia, per conto di CAVIT, detta anche Cantina Viticoltori del Trentino; gestita separatamente, ma con una gestione della fase di spumantizzazione estremamente moderna e funzionale è diventata immediatamente il fiore all’occhiello della cooperativa.Altemasi affonda le sue radici nelle colline più alte del Trentino, tra i 450 e i 750 metri s.l.m., dove maturano le uve di Chardonnay e Pinot Nero dei vigneti più vocati.Le uve provengono da appezzamenti delle Colline di Trento, dalla Valle dei Laghi, dalla Valle di Cembra e dall’Altopiano di Brentonico sarà compito dell’enologo assemblarle e creare la cuvée perfetta.Infine, Cavit ha inaugurato nel 2010 la PICA, una Piattaforma digitale redatta per assicurare una viticoltura intelligente ed eco-sostenibile per i suoi viticoltori, cioè che si pone l’obiettivo di salvaguardare e preservare la biodiversità, il suolo e i vitigni autoctoni, regolando la gestione agronomica della vigna.
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Trento Doc Brut Millesimato – Altemasi 2022
16,70 € Availability: DisponibileIl Trento Doc Brut di Altemasi è un Metodo Classico di strepitosa finezza e persistenza, prodotto intorno alle Colline di Trento, la Valle dei Laghi e l’Altopiano di Brentonico, ad altezze variabili tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Al calice veste un elegante giallo paglierino acceso e luminoso, ornato da sfumature verdognole.
Il bouquet intenso e fine riflette le evidenti note fruttate dello Chardonnay, in colaborazione con sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio è morbido, delizioso e dinamico, orientato su una freschezza e una mineralità veramente tenace ed invitante; mentre la conclusione è su garbati toni agrumati e salini.Il Trento Doc Brut di Altemasi fermenta sia in vasche d’acciaio che in barrique, successivamente affina per almeno 30-36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6,5 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Trento Doc Brut Magnum Millesimato – Altemasi 2021
37,00 € Availability: DisponibileIl Trento Doc Brut di Altemasi è un Metodo Classico di strepitosa finezza e persistenza, prodotto intorno alle Colline di Trento, la Valle dei Laghi e l’Altopiano di Brentonico, ad altezze variabili tra i 450 e i 600 metri di altitudine.
Al calice veste un elegante giallo paglierino acceso e luminoso, ornato da sfumature verdognole.
Il bouquet intenso e fine riflette le evidenti note fruttate dello Chardonnay, in colaborazione con sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio è morbido, delizioso e dinamico, orientato su una freschezza e una mineralità veramente tenace ed invitante; mentre la conclusione è su garbati toni agrumati e salini.Il Trento Doc Brut di Altemasi fermenta sia in vasche d’acciaio che in barrique, successivamente affina per almeno 30-36 mesi sui lieviti in bottiglia.
Il suo dosaggio zuccherino è di 6,5 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Trento Doc Riserva Graal Brut Millesimato – Altemasi 2018
49,50 € Availability: DisponibileLa Riserva “Graal“ è il Trento Doc di punta della selezione Altemasi, un metodo classico delle coline più vocate ed elevate di Trento, dell’Altopiano del Brentonico e della Valle dei Laghi, i suoi di origine vulcanica e fluvioglaciale sono localizzati ad altezze comprese tra i 500 e i 750 metri sul livello del mare.
Il “Graal“ è uno spumante cremoso e rotondo, la sua personalità decisa e aristocratica, si manifesta con chiarezza e vigore, instradandosi verso una spuma viva, avvolgente e voluttuosa, contraddistinta da un taglio teso e salino e un’intrigante freschezza.
Nel calice è di colore dorato, bollicine sottili e persistenti.
Bouquet classico e dalla tessitura morbida e fragrante, mela, burro, frutta secca, vaniglia, agrumi, fiori bianchi, lieviti, panificazione, miele e brioche.
Elegantissimo, nel “Graal“ regna l’equilibrio di bevuta, innegabilmente perfetto, mentre bollicine cremose e una inarrestabile freschezza, accarezzano il palato dando spazio ai morbidi sentori varietali, ai sentori terziari e di invecchiamento.
Incredibilmente bilanciato, con chiusura persistente, investita da crosta di pane, lieviti e una leggera sapidità.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox dopodiché affina per 72 mesi sui propri lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 6 e i 9 g/l, a seconda dell’annata.
