Chianti Classico Riserva Caparsino – Caparsa 2019

Sul confine tra le province di Siena e Firenze, i Chianti della località di Radda si distinguono per un terroir ricco di alberese e galestro, l’elevato contenuto di scheletro nel terreno garantisce vini di strabiliante profondità e tensione gustativa, i più richiesti per chi ama il Sangiovese più puro ed autentico.
Caparsa riporta il terroir di Radda con eleganza e disinvoltura, tenendo come fondamenta della propria visione la tradizione.
Il “Caparsino“ è il loro Chianti Classico Riserva, un Sangiovese sublime per purezza, ricchezza e pulizia gustativa, le sue svariate sfaccettature e il suo dinamismo vengono ancor meglio esposte, tramite una piacevolissima ed intrigante acidità e una vibrante traccia minerale.
All’esame visivo è di colore rosso rubino tendente al granato.
Lo spettro olfattivo è su inebrianti profumi di frutti di bosco, ciliegia, violetta, prugna, spezie e ritorni balsamici; l’incredibile tenacia e concentrazione olfattiva avvertita, viene ripetuta al palato, stando su una struttura e complessità ricca e consistente e su un grado di acidità elevato e trascinante per l’intero arco gustativo.
Una scia minerale viva e precisa e un tannino fitto e raffinato volgono verso un finale asciutto e persistente, sul legno e i richiami balsamici.

L’azienda segue una filosofia di produzione che privilegia la tradizione e la salubrità, tutti i vini di Caparsa sono prodotti seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Il “Caparsino“ viene ottenuto da una fermentazione spontanea, con lieviti autoctoni in tini di cemento, dopodiché matura per circa 15 mesi in botti di rovere da 18 Hl.