Ai piedi del monte Quarin, la famiglia Raccaro custodisce un legame antico e viscerale con il Collio.
Ogni bottiglia è il ritratto liquido di un vignaiolo schietto e sincero: nessuna forzatura in cantina, nessun trucco, solo la pura e tagliente mineralità della ponka.
I suoi vini elegantissimi, si riconoscono al primo sorso, per la sua fiera, indomita e vibrante autenticità.
Il Collio Bianco è un assemblaggio creato da un manipolo di vignaioli indipendenti per sprigionare l’enorme potenziale del suolo, ricco di marne e arenarie e detto “ponka“.
Il blend è tra vitigni autoctoni e internazionali, per avere una magnifica completezza ed equilibrio di gusto.
Il taglio di Raccaro è tradizionalista è senza troppi fronzoli, esattamente come tutte le altre etichette proposte.
Il colore è giallo paglierino piuttosto carico.
Profumi decisi e nitidi, fiori bianchi, frutta a polpa bianca, agrumi, leggeri toni erbacei e di pietra focaia, ricordi di miele, spezie burro, e frutta secca.
Sorso dall’attacco molto morbido, pieno ed elegante, struttura importante, freschezza e soprattutto sapidità snelliscono la beva e coprono una gradazione impegnativa, ma ben integrata, pulizia gustativa stupefacente.
Finale che ritorna sulle morbidezze, tendente verso una trama aromatica evolutiva, sempre più pronunciata con il passare degli anni.

La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché riposa per diversi mesi sulle fecce fini.