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Spumante Metodo Classico Brut – Haderburg
24,70 € Availability: DisponibileNel territorio altoatesino, le cuvée del produttore biodinamico Haderburg sono considerate una certezza per la loro tagliente sapidità, l’elegante finezza aromatica e la straordinaria purezza espressiva.
Il loro Spumante Metodo Classico Brut è una bollicina fresca, piacevole e dinamica, sollecitata da una delicata traccia salina.
Nel calice è di colore giallo paglierino, con riflessi luminosi, perlage molto sottile e costante.
Al naso, profumi di fiori e frutta a polpa gialla, agrumi, mango e ananas di buona intensità, accenni di panificazione, miele e frutta secca.
All’assaggio è uno spumante elegante e cremoso, fresco e pulito negli aromi, con una sferzante e leggera mineralità a condurre su un finale persistente, lineare e gustoso.Lo Spumante Brut Metodo Classico viene ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivate in regime biodinamico da terreni calcareo-argillosi, a circa 400 metri di altezza.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina per almeno 24 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è di 2 g/L. -
Spumante Metodo Classico Pas Dosé Millesimato – Haderburg
34,80 € Availability: DisponibileNel territorio altoatesino, le cuvée del produttore biodinamico Haderburg sono considerate una certezza per la loro tagliente sapidità, l’elegante finezza aromatica e la straordinaria purezza espressiva.
Il loro Spumante Metodo Classico Pas Dosé è uno spumante verticale, generoso e di gran classe, equilibratissimo nel sorso ed estremamente sapido, un meraviglioso spumante di “montagna“ dalla beva pulitissima ed appagante.
All’esame visivo è di colore giallo paglierino carico, con perlage molto fine e persistente.
Trama olfattiva ampia e seducente, mela, frutta a polpa gialla, agrumi, burro, lieviti, frutta secca e una leggera sensazione minerale.
Palato secco, vivace e di grande personalità, intenso e dalla bolla molto fine e croccante, sapidità tesa e vibrante.
Panificazione in evidenza, sul finale asciutto, persistente e minerale.Lo Spumante Pas Dosé Metodo Classico di Haderburg viene ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivate in regime biodinamico da terreni calcareo-argillosi, poste tra i 350 e i 550 metri di altezza, nel cru Hausmannhof.
La vinificazione avviene per il 70% in vasche d’acciaio inox e per la restante parte in botti di rovere, dopodiché affina per almeno 36 mesi sui lieviti.
Il suo dosaggio zuccherino è inferiore a 1 g/L. -
Champagne Rosé Dom Ruinart Brut Millesimé – Ruinart
300,00 € Availability: DisponibileQuesta è la versione Rosé del potente ed elegantissimo “Dom Ruinart“, un Blanc de Blancs realizzato in onore del fondatore Dom Thierry Ruinart, da uve Grand e Premier Cru della Cote des Blancs e della Montagne de Reims.
Il “Dom Ruinart“ è il fiore all’occhiello della Maison, uno Champagne straordinariamente cremoso e rotondo, inserito su uno sfondo di eccezionale freschezza e mineralità.
Nell’espressione Rosé, lo Chardonnay proviene dai Grand Cru di Cramant, Avize e Le Mesnil sur Oger, mentre il Pinot Noir, vinificato in rosso, da Sillery, comune nella Montagne de Reims.
L’interpretazione Rosé si mostra in un colore rosato acceso, impreziosito da riflessi ramati e un perlage abbondante e finissimo.
Composizione olfattiva molto raffinata, stratificata e suadente, inviti di violetta, peonia, fiori bianchi, frutti rossi e agrumi, si incontrano con morbide note speziate, di cannella, vaniglia, spezie dolci, zenzero e noce moscata.
Strepitoso il riscontro gustativo, particolarmente fresco, maturo ed equilibrato, di una precisione e finezza aromatica sorprendente, a primo impatto fasciante e setoso, intensa frutta rossa e beva incalzante, chiudendo su ritorni salini ed amarognoli.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox termoregolate, a cui segue anche la fermentazione malolattica, dopo almeno 11 anni di affinamento sur lattes è pronto per uscire sul mercato.
Il suo dosaggio zuccherino è di 4 g/l.
