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Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato – Zenato
85,80 € Availability: DisponibileL’Amarone Riserva “Sergio Zenato“ è il frutto delle migliori uve delle vigne più vecchie, situate nel comune di Sant’Ambrogio di Valpolicella.
La particolarità di questo rosso sta proprio nella sua ineguagliabile eleganza, nonostante sia un Amarone di grande struttura e potenza.
Nel bicchiere si presenta di color rosso rubino intenso, con sfumature granate.
All’olfatto emette intensi profumi di frutti di bosco in confettura, amarena sotto spirito, una grande varietà di spezie e di erbe aromatiche, ma è in bocca dove ostenta la sua personalità affascinante, sottoponendo il consumatore a un sorso pieno, poderoso e caldo, con una fitta e morbida trama tannica e un finale deciso e lunghissimo.
Può essere degustato anche oltre i 20 anni dall’imbottigliamento.Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire in fruttai per 3-4 mesi.
In seguito avvengono pigiatura, fermentazione alcolica, e macerazione sulle bucce per 15-20 giorni.
L’affinamento del vino viene svolto in botti di rovere, per un periodo di almeno 48 mesi.
L’Amarone Riserva Sergio Zenato è pronto per il consumo, solo dopo un ulteriore anno in bottiglia. -
Barbera d’Alba Superiore Lina – Carlo Giacosa
16,50 € Availability: DisponibileLa proposta di Carlo Giacosa è figlia di un profondissimo legame con il territorio, fantastica la sua selezione, con all’apice la linea dei Barbareschi, dallo stile tradizionale, in cui viene adottato lo stesso approccio dei suoi predecessori, composto da macerazioni medio-lunghe, l’utilizzo della tecnica del cappello sommerso e il periodo di affinamento in sole botti grandi, in modo da acquisire ricchezza e complessità aromatica, evitando note legnose e di tostatura.
“Lina“ è la loro Barbera d’Alba Superiore, un rosso territoriale, potente e fruttato, dal sorso estremamente trascinante e seducente, nonostante la presenza di un tenore alcolico importante.
All’esame visivo è di un attraente e profondo color rosso rubino.
Profilo olfattivo, concentrato e potente sui frutti rossi, insieme a lievi rimandi di legno e spezie.
All’assaggio è una Barbera secca, calda ed esuberante, la spiccata acidità e una nitida traccia salina invogliano un sorso, già tremendamente succoso e piacevole, chiudendo su leggere sfumature di spezie, boisé ed erbe officinali.La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
Dopo la svinatura e il parziale illimpidimento, il vino affina per alcuni mesi in botti di rovere francese prima di uscire sul mercato. -
Lagrein – Franz Haas
21,00 € Availability: DisponibileIl Lagrein di Franz Haas è un rosso particolarmente fruttato e vivace, abbastanza profondo, fresco e finemente bilanciato.
Il suo bouquet spazia dai frutti rossi, alle violette, fino alle note speziate di cacao e a note erbacee, spingendo su un’intensità olfattiva notevole.
Il riscontro gustativo ammaglia per una personalità forte ed energica, fasciando il palato, con tannini pieni e vellutati.
Chiusura avvolgente e persistente.
Può essere bevuto giovane, ma il riposo di qualche anno in bottiglia ne ammorbidisce e arrotonda i tratti gustativi.Durante la vinificazione, per evitare l’eccessiva estrazione di tannini, non vengono effettuati troppi rimontaggi e follature.
A fermentazione ultimata il vino viene travasato in tonneau dove avviene la fermentazione malolattica e la maturazione per 10-12 mesi.
Infine, segue un affinamento in bottiglia di qualche mese. -
Amarone Classico – Monte dei Ragni
172,00 € Availability: DisponibileMonte dei Ragni di Zeno Zignoli è una piccolissima realtà, che fin dalla sua nascita ha voluto esprimere nella maniera più autentica e artigianale possibile l’eccellente terroir della località di Marega, poco distante da Fumane.
Il suo Amarone è un rosso di sorprendente struttura e complessità, che segue in maniera meticolosa la tradizione, preservando la biodiversità e lo strabiliante bilanciamento tra ricchezza, frutto, corpo e freschezza che possiedono i suoi vini.
Nel suo Amarone si può riscontrare un’incredibile intensità ed ampiezza olfattiva composta da pregevoli note di pugna, mora e frutta a bacca rossa perfettamente aggregate sia con rinfrescanti fragranze balsamiche e di sottobosco, che con raffinate sensazioni di cioccolato, caffè e spezie varie.
Al palato ad un gusto concentrato, succoso e rotondo affianca un’invidiabile freschezza e sapidità, che si protrae per lunghissimo tempo.I grappoli, una volta raccolti, vengono fatti appassire in plateaux all’aria aperta per circa 5 mesi e fatti fermentare in tonneau nuovi.
Al termine, il vino viene lasciato affinare per 36 mesi negli stessi contenitori, prima di essere imbottigliato. -
Refosco dal Peduncolo Rosso – Ronchi di Manzano
13,40 € Availability: DisponibileRefosco dal Peduncolo Rosso classico e pulito, di colore rosso rubino intenso, con sfumature violacee.
All’olfatto sprigiona profumi di susine mature e lamponi, arricchiti da leggere fragranze di mandorla amara e spezie.
Impone un gusto corposo, fruttato e tipico, ma bilanciato da una spiccata acidità e da una delicata trama tannica.
Chiusura lunga e sapida, fortemente identitaria del terroir unico dei Colli Orientali.La vinificazione e la macerazione avvengono in tank di acciaio inossidabile.
Al termine, si ha il travaso in botti di legno di varie dimensioni, dove si svolge un affinamento della durata di 12 mesi.
Serve un ulteriore periodo in bottiglia di 2 mesi, prima che il vino sia pronto per essere messo sul mercato. -
Mille e una Notte – Donnafugata
59,50 € Availability: DisponibileIl “Mille e una Notte“ è una delle etichette più rappresentative della Sicilia, un rosso eccelso ed affascinante creato dalla collaborazione tra Giacomo e Gabriella, i fondatori della cantina e Giacomo Tachis, uno dei più noti enologi italiani.
L’idea nasce dalla scelta di valorizzare il Nero d’Avola, un vitigno che a suo tempo era poco conosciuto, arricchendolo con tratti internazionali, dati dallo Syrah e il Petit Verdot.
Una combinazione che si avvale di un’ampia e variegata gamma olfattiva, dove spiccano note di violetta, frutta a bacca rossa e nera, come more, mirtilli e ciliegie, accostate a sensazioni balsamiche e di spezie dolci.
All’ingresso al palato è morbido, strutturato e avvolgente, ponendosi in maniera fine ed elegante, con l’ausilio di una vellutata e fine trama tannica, a cui segue un finale molto lungo e fruttato.Matura per 13-14 mesi in barrique di rovere francese nuove e almeno 20 mesi in bottiglia.
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Paleo Rosso – Le Macchiole
123,00 € Availability: DisponibileLe Macchiole è una solida e affermata cantina biologica del bolgherese, che sposa un approccio decisamente moderno e in costante ricerca, mettendo al primo posto l’eleganza e la qualità della singola varietà.
La proposta di tanti vini in purezza, in controtendenza con il territorio di Bolgheri, indica immediatamente il suo magnetico stile.
La strada intrapresa per la composizione dell’inimitabile “Paleo Rosso“ è quella di proporre un proprio Supertuscan evidenziando l’eleganza e la ricchezza espressiva del territorio di Bolgheri, integrandolo con una linea gusto-olfattiva unica e ben definita.
Il primo “Paleo Rosso“ era un taglio bordolese, dal 2001 è stata presa la coraggiosa scelta di presentare un Cabernet Franc in purezza.
All’esame visivo è di colore rosso rubino scuro, con riflessi purpurei.
Al naso è un Cabernet Franc dal purissimo frutto e dall’incantevole tessitura terziaria, concentrata su note di ciliegie, more, lamponi e prugne e su sensazioni di peperone, violetta, pepe, liquirizia, menta, vaniglia e grafite.
All’assaggio il “Paleo Rosso“ è un rosso di notevole ed elegante struttura e di rara profondità aromatica, dinamico e in costante evoluzione, nella beva regna un uno splendido equilibrio, in cui emerge un’entusiasmante vena sapida e un’ampia ed avvolgente trama tannica.
Chiude su richiami delicatamente speziati e su precise sfumature balsamiche.Dopo una doppia selezione delle uve e una soffice pressatura, il mosto fermenta e macera per circa 20 giorni in vasche di cemento.
Al termine, matura in barrique di rovere e in anfora per almeno 16 mesi. -
Bolgheri Superiore Guado al Tasso – Antinori
135,00 € Availability: DisponibileNella bellissima e affascinante Tenuta del Guado al Tasso a Bolgheri nasce un taglio bordolese di seducente eleganza e ricchezza, perfettamente bilanciato nei suoi tratti ed estremamente agile e beverino nel gusto.
Il Bolgheri Superiore Guado al Tasso si annuncia tramite un ammaliante rosso rubino scuro.
Il corredo olfattivo si mostra prima con potenti profumi di ciliegia, prugna e frutti di bosco, per poi progredire verso morbide ed intriganti sensazioni legnose, speziate e balsamiche.
Al palato si affaccia su aromi morbidi e gustosi, esaltati da un corpo rotondo e deciso e da una tessitura tannica dolce e suadente, che guida la beva verso una chiusura di strepitosa armonia e persistenza.La fermentazione alcolica e la macerazione vengono svolte in vasche d’acciaio inox, in seguito si ha il travaso in barrique di rovere e viene effettuata la fermentazione malolattica.
Infine, affina per i primi 12 mesi in botti di rovere di medie e grandi dimensioni e per gli ultimi 6 mesi in botti di piccole dimensioni. -
Franco – I Luoghi
41,00 € Availability: Disponibile“Franco“ nasce dall’unione di intenti tra Stefano Granata e Paola De Fusco, nel creare dal magnifico terroir di Bolgheri, vini di forte personalità, che rispecchiassero appieno la loro filosofia.
“Franco“ è un Cabernet Franc in purezza dalla personalità decisa e fortemente identitaria, sviluppata da una produzione molto accurata e artigianale, attraverso pratiche biologiche e artigianali.
Al naso manifesta evidenti note di ciliegia, mora, prugna, e frutti rossi, con l’aggiunta di gentili e finissime sfumature legnose, erbacee, di tabacco e spezie varie.
In bocca possiede struttura e vivacità, arrotondata efficacemente da un buon uso della barrique.“Franco“ della cantina I Luoghi viene prodotto seguendo metodi biodinamici e artigianali.
“Franco“ affina per diversi mesi in barrique e in bottiglia, prima di essere immesso in commercio. -
Dolcetto d’Alba – Cascina Massara
10,00 € Availability: DisponibileIl Dolcetto d’Alba di Cascina Massara è un rosso secco e di grande leggerezza, inquadrato verso un gusto piacevolmente fruttato e armonico.
Alla vista è di un vivace color rosso rubino tendente al violaceo.
Il bouquet si mostra attraverso stuzzicanti e tipici profumi di viola e frutti rossi.
L’ingresso al palato è morbido e aggraziato per poi dirigersi, tramite un bella acidità, su un sapore vinoso e ricco di ciliegia, caratterizzato da un finale asciutto e lievemente amarognolo.Il Dolcetto d’Alba di Cascina Massara dopo una delicata pressatura e un breve affinamento in tini d’acciaio inox, riposa per qualche mese in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
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T Cuvèe Rosso – Cantina Tramin
8,70 € Availability: DisponibileIl T rosso di Tramin è un assemblaggio tra Schiava, Pinot Nero e Merlot, facile e immediato, pensato per aperitivi e piatti poco elaborati.
Nel calice si mostra con un caratteristico color rosso rubino tenue.
Al naso va diretto sui frutti rossi, tra i quali si riconoscono ciliegia e ribes.
All’assaggio cerca un gusto molto fresco e fruttato, mosso da un’acidità ammirevole.I tre vitigni che compongono questa Cuvée affinano ognuno in contenitori di acciaio diversi per alcuni mesi, terminato il periodo di affinamento si assemblano e il vino viene messo in commercio.
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Malvasia Callas – Monte delle Vigne
21,00 € Availability: DisponibileMalvasia ferma di colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
Propone profumi complessi e intensi, di note floreali, dove spiccano violetta bianca e biancospino.
Al palato è una Malvasia di Candia armonica e fresca, che unisce una buona struttura e mineralità, alla classica intensità aromatica varietale.Fermenta a 18°C per circa 20 giorni e affina 6 mesi in acciaio con continui bâtonnage, prima di uscire sul mercato.
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Ribolla Gialla ‘Anfora’ – Gravner
92,00 € Availability: DisponibileLa Ribolla Gialla di Gravner è un orange wine di affascinante carattere e di enorme profondità.
Prodotto in regime di biodinamica e con metodi artigianali è considerata una delle migliori interpretazioni del Collio.
Alla vista appare di colore giallo ambrato impenetrabile.
Al naso si apre con intense e ampie fragranze balsamiche, per poi virare gradualmente verso note di pesca, agrumi, albicocca, fiori, resine e cera d’api.
Al palato mostra un sorso molto pieno e potente, di inconsueta tannicità, data dalla lunga macerazione sulle bucce e di incredibile freschezza e sapidità.
Chiude con un finale di straordinaria persistenza.Dopo la fermentazione avviene una lunga macerazione in anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza
controllo della temperatura.
Successivamente, dopo la svinatura e la torchiatura ritorna in anfora, per almeno altri 5 mesi prima di iniziare l’affinamento in grandi botti di rovere, dove rimane per almeno 6 anni. -
Vermentino di Sardegna Merì – Argiolas
13,50 € Availability: DisponibileIl Vermentino Merì Argiolas si presenta di colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
All’olfatto è vispo e fortemente fruttato, dominato da sentori di agrumi e altra frutta fresca, più lievi le sensazioni floreali.
Bevuta molto scorrevole e vivace, caratterizzata da un sorso molto fresco, equilibrato ed avvolgente.Affina per un breve tempo sulle fecce fini in vasche d’acciaio e successivamente per qualche mese in bottiglia.
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Beneficio – La Bollina
9,90 € Availability: DisponibileIl “Beneficio“ è un bianco fermo a prevalenza Chardonnay del Monferrato, di raro equilibrio e di ottima bevibilità.
Alla vista promuove un colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Il bouquet è ampio e fruttato, suggerendo inizialmente buoni sentori di ginestra e acacia, per poi deviare verso profumi di pesca, pera e agrumi.
In bocca trionfano l’armonia e la freschezza, abbinate a una buona struttura e a piacevoli sentori mielosi e sapidi sul finale.Affina per qualche mese sui lieviti in acciaio, con frequenti batonnage a basse temperature.
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Pinot Grigio Gris – Lis Neris
26,00 € Availability: DisponibileIl Pinot Grigio in purezza di Lis Neris è una rappresentazione particolarmente autentica del vitigno, che sfoggia una spiccata morbidezza, abbinata a un sorso armonico e corposo.
Nel calice compare di colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati.
Ottime le sensazioni olfattive, dove si rincorrono profumi floreali di biancospino e gelsomino, con note di agrumi e frutta esotica; più sottili i sentori minerali e di erbe aromatiche.
L’ingresso al palato è sorprendente e inatteso, elaborando un sorso di ammirabile agilità e delicatezza, ben equilibrato da un gusto vellutato e fresco, che conduce a una decisa e lunga nota sapida.
Lo stile imposto dalla famiglia Pecorari è notevole, ma ciò che stupisce maggiormente è la leggerezza e l’intensità, con cui inaspettatamente si pone in confronto al resto dei bianchi fermi della cantina.La fermentazione avviene in piccole botti di rovere francese a temperatura controllata, successivamente affina per 11 mesi negli stessi contenitori, con frequenti batonnage.
Dopo l’imbottigliamento serve un ulteriore periodo in bottiglia di 12 mesi, prima che il vino sia pronto per uscire sul mercato. -
Roero Arneis – Livia Fontana
15,80 € Availability: DisponibileLa cantina familiare Livia Fontana, collocata a Castiglione Falletto, rappresenta otto generazioni di viticoltori langaroli, il loro approccio è fortemente artigianale, posto sull’eleganza e l’immediatezza, attraverso tirature limitate, con un controllo scrupoloso di ogni fase del processo produttivo.
Il loro Roero Arneis è un bianco asciutto e minerale, di buon corpo, dal frutto croccante e gustoso.
All’esame visivo si mostra in una veste color giallo paglierino, con riflessi brillanti.
Primo riscontro olfattivo sui fiori bianchi e il limone, emergono poi forti fragranze di pesca, mela e pera e leggerissime sfumature vegetali di erba limonina.
Sapore secco, sulla pesca e gli agrumi, pregevole finezza e agilità di beva, presentando anche interessanti accenni minerali e un buon equilibrio gustativo.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, dopodiché affina in vasche d’acciaio inox per 6 mesi e per un breve periodo in bottiglia a temperatura controllata nelle cantine sotterranee.
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Chiaretto di Bardolino Rosé de Noir La Sdraio – Buglioni
11,50 € Availability: DisponibileDa imprenditori tessili a vignaioli, famiglia Buglioni attraverso passione, costanza e determinazione ha saputo un passo alla volta, costruire il proprio cammino, realizzando espressioni pure ed inedite, partendo dalle più classiche varietà autoctone.
Il loro “Chiaretto di Bardolino Rosé de Noir“ denominato “La Sdraio“ è un invito a godersi un momento di relax, un attimo di spensieratezza sotto il sole estivo; la sua freschezza accattivante e la sua straordinaria leggerezza inducono ad una bevibilità compulsiva, accostandolo anche alle più semplici entrée di mare e non, come prosciutto crudo e melone, o ad una semplice insalata.
All’esame visivo è di colore rosa pallido e luminoso.
Al naso, delicati agrumi e morbidi richiami di lampone, fragola e rosa.
Gusto secco e fruttato, sorso estremamente agile e scorrevole, semplice e immediato, chiude su ritorni minerali.Buglioni coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
La vinificazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, dopodiché sosta per 4 mesi in acciaio inox e riposa per 4 mesi in bottiglia, prima di uscire sul mercato. -
Barolo Le Vigne – Luciano Sandrone
83,00 € Availability: DisponibileLuciano Sandrone è un nome importante del Barolo, partito come “garagista“ non si è mai snaturato, portando avanti il suo stile modernista, dando risalto alle svariate sfumature del territorio.
Nel suo Barolo “Le Vigne“ si assemblano quattro parcelle, in modo da avere un quadro ampio di tutta la zona del Barolo, tenendo separate le uve fino all’assemblaggio.
Nel bicchiere è di un color rosso granato consistente e carico.
Profilo olfattivo stratificato ed energico, profumi di ciliegia, prugna, marasca e frutti neri in confettura, in abbinamento a sentori terziari di legno vaniglia, e tabacco.
All’assaggio struttura possente, su un equilibrio e una pulizia e finezza gustativa impeccabili, acidità spiccata e gradevole a valorizzare una beva armonica e un tannino fitto e setoso.
Finale vellutato, leggermente minerale e molto persistente.
Ha bisogno di qualche anno di riposo in cantina per esprimersi al meglio.La selezione è di quattro vigneti, i vigneti di Baudana a Serralunga d’Alba, Villero a Castiglione Falletto, Vignane a Barolo e Merli a Novello, tutti con caratteristiche pedoclimatiche molto differenti gli uni dagli altri.
Fermentazione e macerazione avvengono in tini aperti d’acciaio inox, successivamente avviene la fermentazione malolattica e l’elevazione per 24 mesi in fusti di rovere francese da 500 litri.
Infine, affina per 18 mesi in bottiglia. -
Franciacorta Brut Rosé – Tenuta Moraschi
25,80 € Availability: DisponibileIl Franciacorta Rosé della Tenuta Moraschi è una morbida, nobile e minerale rappresentazione rosata della denominazione, una cuvée delicata, predisposta su un’esuberante freschezza e su una gradevole pulizia gustativa.
Il bouquet olfattivo è piuttosto varietale e spazia tra note di frutti di bosco, erbe officinali, fiori d’arancio, rosa e violetta.
Al palato è un Rosé elegante, corposo ed armonico, preciso e gradevole nella struttura aromatica, costantemente alimentata mediante una costante freschezza.
Chiude su una nitida sapidità.La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox termocontrollate, dopodiché il Franciacorta Rosé della Tenuta Moraschi affina in media per 45 mesi sui lieviti in bottiglia, prima di essere commercializzato.
Il dosaggio zuccherino è sui 7 g/L. -
Pinot Nero Blauburgunder Vigna Hausmannhof – Haderburg
28,40 € Availability: DisponibileNel territorio altoatesino, le cuvée del produttore biodinamico Haderburg sono considerate una certezza per la loro tagliente sapidità, l’elegante finezza aromatica e la straordinaria purezza espressiva.
Il “Blauburgunder Vigna Hausmannhof“ è il loro Pinot Nero, un’interpretazione morbida, complessa e parecchio raffinata, fedele al vitigno e estremamente agile alla beva.
Il colore è rosso rubino tenue e limpido.
Impatto olfattivo notevole, sul ribes, il mirtillo, la viola e la mora, in secondo piano suggerimenti di tostatura, liquirizia, pepe, arancia amara e vaniglia.
All’assaggio è un rosso succoso, armonico e abbastanza rotondo, buon corpo e vellutati sentori di terziari.Haderburg rispetta i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox, successivamente affina in barrique di rovere di secondo o terzo passaggio.
Al termine, riposa per alcuni mesi in bottiglia. -
Franciacorta Riserva ‘Vittorio Moretti’ Extra Brut – Bellavista
88,50 € Availability: DisponibileIl Vittorio Moretti è una cuvée che incontra sia la tradizione franciacortina, sia la modernità, assemblando le migliori uve, provenienti dalle migliori frazioni di vendemmia.
L’esito finale è un Metodo classico di ineguagliabile qualità, la perfetta fusione tra frutto, eleganza e spezie, non facendo mancare la tipica spuma soffice e abbondante e una bollicina particolarmente persistente e finissima, marchio di fabbrica di Bellavista.
Al naso attrae per la sua ampia e ricca gamma olfattiva, comprendente note di frutta gialla matura, agrumi canditi, miele, spezie dolci, guarnite da buone fragranze di frutta secca e pasticceria.
In bocca è un Franciacorta cremoso e ricco, potente, morbido e di continua progressione aromatica arrivando a toccare le vette della denominazione.
Termina in un finale molto fresco e lungo.Il Vittorio Moretti viene prodotto solo nelle migliori annate.
Dopo la vendemmia le uve delle viti più vecchie fermentano in piccoli fusti di rovere bianco, mentre la restante parte affina in vasche di acciaio inox.
Dopo alcuni mesi di elevage, si ha l’assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia per un periodo di 72 mesi sui lieviti. -
Trento Doc Brut – Levii
16,90 € Availability: DisponibileTrento Doc di colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente.
Sin dall’apertura, sprigiona buone fragranze di mela verde, agrumi e panificazione, impreziosite da toni minerali e di lieviti.
Presenta un sorso di medio corpo, minerale e immediato, di briosa freschezza e sapidità, mantenendo sempre una certa eleganza.
Bollicina non particolarmente complessa, ma dotata di una straordinaria bevibilità e di un discreto carattere.Proveniente da uve Chardonnay di alta quota, il Levii Brut è un metodo classico, che matura per almeno 36 mesi sui lieviti, prima di essere immesso in commercio.
Il suo dosaggio zuccherino è compreso tra i 6,5 e i 7,5 g/l. -
Trento Doc Maso Nero Brut Millesimato Magnum Astucciato – Zeni
59,50 € Availability: DisponibileIl Maso Nero Brut alla vista appare di colore giallo paglierino carico e intenso, con perlage molto fine e persistente.
All’olfatto mostra raffinate note di tostatura, vaniglia e frutta gialla, arricchite da delicate note minerali.
L’ingresso al palato è morbido e intrigante, di buona struttura ed eleganza, sorretta da un ottima freschezza e sapidità.
Trento Doc con una personalità decisa e una bevibilità molto accattivante, impreziosita da un finale avvolgente su spezie dolci, dove primeggia il cioccolato.Metodo classico che svolge la fermentazione malolattica, atta a ridurre l’acidità naturale.
Affina per 48 mesi sui lieviti e per un lungo periodo in bottiglia, prima di essere commercializzato. -
Trento Doc Maso Nero Brut Rosé Millesimato – Zeni
24,20 € Availability: DisponibileNel calice il Maso Nero Rosé è un Trento Doc di colore rosa antico con riflessi ramati.
Al naso esprime eleganti note di frutti di bosco, seguite da fragranze di vaniglia e panificazione.
Al palato è rotondo e avvolgente, di ammalliante finezza e freschezza, sospinta da una invitante acidità e dalla classica mineralità tipica della zona di produzione.Metodo classico che svolge la fermentazione malolattica, atta a ridurre l’acidità naturale.
Successivamente riposa per 42 mesi sui lieviti in bottiglia.
In giugno, poi si esegue la sboccatura, operazione con la quale si tolgono i lieviti che hanno originato la spuma e si rabbocca con il liquore di spedizione, ottenuto da una sapiente formula segreta del mastro cantiniere. -
Metodo Classico Almerita Rosé Extra Brut Magnum Cofanetto Legno (Astucciato) – ‘Tenuta Regaleali’ Tasca d’Almerita
74,00 € Availability: Disponibile“L’Almerita“ Rosé è un metodo classico atipico, uno spumante a base di Pinot Nero dallo stile prettamente internazionale di gran classe e corpo, che ricorda la Sicilia solo nella struttura e nell’inconfondibile sapidità.
Nel calice veste un invitante rosa antico insieme ad un perlage di straordinaria finezza.
Al naso aggraziati sentori varietali di frutti rossi si contrappongono a leggeri e piacevolissimi richiami di miele e crosta di pane.
In bocca, un frutto croccante e gustoso è inserito all’interno di una struttura assai piena e corposa, dove una sottile e costante mineralità asciuga e ripulisce notevolmente la beva.“L’Almerita“ Rosé svolge il processo di vinificazione in acciaio, successivamente riposa per 36 mesi sui lieviti.
Il dosaggio zuccherino finale è intorno ai 4 g/L, con leggere variazioni a seconda dell’annata. -
Franciacorta Theo Extra Brut Millesimato – Ca’ de Pazzi
26,90 € Availability: DisponibileL’Extra-Brut “Theo“ di Ca’ de Pazzi è un Franciacorta DOCG a base di Chardonnay, che come mostra con la raffigurazione di un leone in etichetta, ha un carattere sfrontato ed esuberante, ma allo stesso tempo elegante ed affascinante.
All’esame visivo appare con il classico colore giallo paglierino, guarnito da riflessi dorati e una grana fine e costante.
Il bouquet è ampio e piuttosto variegato, diversificandosi tra profumi di fiori, frutta a polpa bianca, agrumi, frutta secca e fragranti sensazioni di panificazione.
All’assaggio è invidiabile il solido equilibrio che si crea tra intensità, complessità e freschezza, scorrendo in maniera verticale e decisa verso un finale di ottima persistenza.La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, successivamente dopo la creazione della cuvée sosta sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi a temperatura costante di 12-15°C.
Il dosaggio zuccherino è intorno ai 2 g/L. -
Alta Langa Blanc de Blancs Riserva Brut Nature Magnum – Deltetto
74,70 € Availability: Disponibile“L’Alta Langa Blanc de Blancs Riserva“ di Deltetto è uno spumante di strepitosa classe e qualità, una bollicina molto minerale e pulita, che ricorre ad una spiccata ampiezza aromatica e ad una buona struttura, evitando ogni sorta di squilibrio.
Nel calice è di colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage molto sottile e continuo.
Al naso sprigiona meravigliose ed abbondanti fragranze di panificazione, pasticceria e burro, amalgamate egregiamente con note di pesca, mela, fiori bianchi e agrumi.
All’assaggio seduce per la sua generosità e scorrevolezza, stabilita da una sapidità e da una freschezza incredibilmente sviluppate, che portano ad un finale particolarmente piacevole e persistente.La fermentazione avviene in barrique di rovere francese a temperatura controllata, successivamente viene effettuata la presa di spuma a 14°C.
Infine, affina sui lieviti in bottiglia per almeno 42 mesi. -
Oltrepò Pavese Metodo Classico ‘2005’ Brut – Finigeto
19,00 € Availability: DisponibileIl “2005“ di Finigeto è un Pinot Nero Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese di meravigliosa eleganza e freschezza, uno spumante suadente e carico di aromi, che lambisce il palato con un tocco delicato e armonico.
Nel calice è di colore giallo paglierino intenso, rifinito da un perlage di grande finezza e persistenza.
All’olfatto deliziosi sentori di fiori bianchi e frutti rossi vengono accarezzati da sottili sensazioni minerali e di crosta di pane.
All’assaggio conquista immediatamente grazie alla sua piacevole aromaticità e la sua vibrante freschezza, terminando con richiami minerali e ammandorlati.La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperature mai superiori ai 16 °C.
In seguito, riposa fino alla primavera successiva quando viene messo in bottiglia con la liqueur de tirage per lo svolgimento della seconda fermentazione.
Ultimata la seconda parte del processo, si ha l’affinamento in bottiglia sulle fecce fini per almeno 24 mesi.
Il dosaggio zuccherino è compreso tra i 6 e gli 8 g/L. -
Montefalco Sagrantino Passito – Le Cimate
28,00 € Availability: DisponibileSagrantino passito di colore rosso scuro, denso e compatto.
Profumi ampi e intensi di frutta a bacca scura e spezie dolci, come il cioccolato.
In bocca si distingue per struttura e consistenza, con un sorso elegante e mai stucchevole.
Ha ottime capacità di invecchiamento.Lavorato dopo 45 giorni di appassimento perde fino al 75% del suo peso in una camera a temperatura e umidità controllate, per poi fermentare circa 25 giorni con le bucce.
Affina 36 mesi in barrique non di primo passaggio.
