“I Vignaioli di Santo Stefano“ è un coraggioso progetto nato a metà anni Settanta, a Santo Stefano Belbo, dalla collaborazione di quattro vignaioli, tra cui Giancarlo Scavino, con la famiglia Ceretto ad occuparsi della parte commerciale, l’esigenza dei viticoltori è valorizzare il Moscato, ormai divenuto un prodotto eccessivamente commerciale, non più orientato sulla qualità.
Il loro Moscato d’Asti è un’interpretazione classica e spontanea del territorio astigiano, leggermente effervescente e dalla spiccata dose aromatica brillantemente bilanciata da una vivace freschezza e un’intrigante sapidità.
Il colore è giallo paglierino luminoso, il perlage abbastanza fine e persistente.
Intensi i profumi di pesca, frutta gialla matura, pera, frutta tropicale e salvia.
Il sorso mosso e una travolgente freschezza donano dinamismo e leggerezza, ad un frutto dolce e succoso, rimanendo su un equilibrio gustativo incredibile, estremamente piacevole.

I vigneti hanno un’età compresa tra i 6 e i 40 anni di età e sono posti a circa 300-400 metri.
In vigna si adottano pratiche il meno interventiste possibili.
La vinificazione avviene in autoclavi, al termine del periodo il prodotto viene commercializzato.