La Crème di Cassis de Dijon è un interessante e dolce liquore francese a base di ribes nero, noto per il suo frutto intenso e polposo e per la sua notevole viscosità, tramite esso vengono prodotti cocktail come il Kir e il Kir Royal.
Nel suo Crème di Cassis, Philippe de Bourgogne, mostra in maniera diretta ed autentica la personalità di questo antico distillato, evitando l’aggiunta di aromi o coloranti.
Alla vista è di colore rosso rubino scuro con riflessi porpora.
Trama olfattiva piena e consistente, orientata sul ribes e arricchita da raffinati sentori di frutti di bosco in confettura.
Palato morbido, denso e succoso, avvolgente negli aromi, in equilibrio tra durezze e morbidezze e dalla bevibilità intrigante.

Dopo la selezione del miglior ribes nero, la frutta viene pulita e fatta macerare in alcol, in questo periodo il distillato prende complessità e ne guadagna in corpo e consistenza.
Dalla distilleria, sono aboliti gli aromi e i coloranti.