Champagne Trois Contrées Extra Brut – La Borderie

Lo Champagne “Trois Contrées“ della Borderie è un’interessantissima cuvée posta principalmente sul Pinot Nero, proveniente da diverse località della Cote des Bar.
Nel calice è di un raffinato color oro pallido, la grana è sottile e persistente.
La trama olfattiva è su un frutto pieno ed intrigante, contornato da fragranze di tostatura, pan brioche e spezie dolci.
Eleganza e spiccata freschezza al palato, con polposa frutta rossa, albicocca e mela, sorso snello e accattivante, incentivato da una traccia salina vibrante.
Chiude su ampi toni di pasticceria, caramello, legno, vaniglia e grafite.

Le uve provengono da vigne di Merry sur Arce, Valle sur Arce e Bar sur Seine.
La vinificazione avviene in parte in fût de chêne, in parte in acciaio, in cui svolge anche la fermentazione malolattica.
Successivamente il vino affina sui lieviti per almeno 24 mesi.
Il suo dosaggio zuccherino è di 3 g/l.