Bixbi – Terradonnà 2022

Terradonnà è lo specchio di un terroir toscano interessantissimo, ancora molto sottovalutato, quello di Suvereto.
Il “Bixbi“ è il rosso “estivo“ della cantina, un blend tra Syrah e Sangiovese, dalla marcata acidità molto fresco e abbastanza vinoso, l’assortimento aromatico e sui frutti neri e la ciliegia, la violetta, il tocco insolito lo cede allo Syrah, pepato e finemente speziato.
Gusto fruttato, succosi i sentori di more, ciliegie, e mirtilli, richiami pepati e una caratteristica speziatura, acidità travolgente, ricordi di boisé e tannino timido, lievemente allappante.
Il “Bixbi“ è un rosso agile, incredibilmente fresco e beverino, nonostante una gradazione avvertita non bassa.
Un modo innovativo di vedere Syrah e Sangiovese.
Si consiglia gustarlo a 13-14°C, temperatura ideale perché si possa esprimere al meglio.
Particolarmente piacevole come aperitivo e in abbinamento ai primi piatti, ottimo anche con le zuppe di pesce.

Terradonnà rispetta i principi dell’agricoltura biologica.
Il “Bixbi“ svolge la criomacerazione a 8-10°C per 24 ore, si ha poi la pressatura e la fermentazione a basse temperature a cui segue la fermentazione malolattica.
Assemblaggio e poi affinamento di 12 mesi in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.