Case Basse è una tenuta di oltre 23 ettari, a 320 metri di altitudine, nella zona Sud Ovest di Montalcino dove, a partire dalla metà degli anni ’70, viene prodotto un vino naturale di altissimo pregio, apprezzato in tutto il mondo. Dal punto di vista produttivo, la filosofia Soldera implica un approccio del tutto naturale alla vitivinicoltura. L’estensione delle viti è ridotta (10 ettari in tutto), per far sì che la lavorazione delle piante possa essere fatta a mano e che la vendemmia, anch’essa manuale, si concluda in tempi brevi. L’uva viene selezionata prima in vigna e poi ancora in cantina, in modo che solo quella sana e matura sia diraspata, mantenendo gli acini interi. Un’ultima scrupolosa selezione riguarda proprio gli acini, passati uno a uno per verificarne integrità e maturazione. Questa modalità produttiva sia nella coltivazione dell’uva che nella vendemmia dà luogo a una resa annuale molto bassa e di straordinaria qualità. La vinificazione è naturale: avviene dentro grandi tini di rovere di Slavonia, grazie a microorganismi autoctoni, spontanei e senza l’utilizzo di lieviti artificiali. L’affinamento, della durata di circa 4 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, avviene in una cantina a 14 metri sotto terra che grazie alla sua struttura garantisce elevata umidità e costante temperatura. Dal 2013, con l’annata 2006, il vino è stato etichettato con diversa denominazione, diventando Toscana IGT anziché Brunello di Montalcino DOCG.Una scelta commerciale dettata dalla consapevolezza della specifica identità e unicità del vino Soldera, diffusamente riconosciuta dai Clienti, derivante dalla tipicità del terroir, della coltivazione dell’uva, della vinificazione e dell’invecchiamento.La cura che accompagna la produzione dei vini Soldera, non si ferma fino al momento in cui questi arrivano in tavola. È il momento della verità, quello in cui si realizza la missione dell’azienda: garantire ai propri estimatori un’esperienza esclusiva e memorabile.