L’Azienda Vitivinicola Nervi è la cantina più storica di Gattinara, cuore pulsante dell’Alto Piemonte, fu fondata da Luigi Nervi nel 1906 dove ancora oggi la cantina ha sede nell’antico palazzo di famiglia. Nata per vinificare le uve nebbiolo nel 2018 viene rilevata da Roberto Conterno, proprietario della Giacomo Conterno a Monforte d’Alba, che inizia nello stesso anno con la costruzione della nuova cantina alle spalle della storica. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione allo scopo di valorizzare il territorio vocato alla produzione del Nebbiolo anche grazie alla presenza nel terreno di porfidi vulcanici. L’esposizione a fronte del Monte Rosa che protegge dai venti freddi del nord fa si che i 27 ettari di coltivazioni godano di un microclima ottimale. Quello delle Cantine Nervi è nel panorama dell’Alto Piemonte una realtà assolutamente protagonista i cui vini austeri sono espressione della capacità di saper valorizzare ciò che la natura può donare secondo le tecniche più tradizionali per garantire una qualità caratteristica di un territorio unico.