I Bourgogne del grazioso villaggio di Savigny lès Beaune malgrado non siano tra i più rinomati o tra i più richiesti, si trovano tra le pendici di una vallata nel cuore della Côte d’Or, dove le forti pendenze e la differente esposizione dei vigneti dà alla luce uve di altissimo livello, la bravura e l’abilità dei nuovi vigneron di valorizzarli in cuvée di gran pregio, con caratteristiche uniche da appezzamento ad appezzamento, rende la zona tra le più emergenti e interessanti per rapporto qualità-prezzo.La Domaine Bernard Dubois, quinta generazione familiare di viticoltori e vinificatori, è tra i piccoli vigneron che promuovono Savigny lès Beaune, tramite espressioni tradizionali, dalla nitida impronta territoriale.La Domaine di 7 ettari, situata nel villaggio di Chorey-Les Beaune cura attentamente le proprie vigne di un’età media di 50 anni, mediante pratiche agronomiche eco-sostenibili e mantenendo rese molto basse.In cantina, l’estrazione è ridotta al minimo, vengono utilizzati solo lieviti indigeni e i vini vengono invecchiati e fermentati esclusivamente in botti di rovere proveniente dalle foreste dei Vosgi.