Nel 2011, Aurore Casanova si ritira dalla sua incredibile carriera artistica professionale come ballerina e decide di impegnarsi, insieme al suo nuovo collaboratore Jean Baptiste, nella Domaine di sua madre.La filosofia e lo spirito espresso da Aurore nei propri vini seguono esattamente i canoni dell’eleganza e della convivialità, valorizzando totalmente la freschezza e la ricchezza dei suoli di Puisieulx, Champvoisy e Mesnil sur Oger.L’attenzione ad ogni più piccolo particolare in vigna e cantina, vietando l’uso di sostanze chimiche e di sintesi e l’attuazione dei principi dell’agricoltura biodinamica garantiscono il mantenimento di un ecosistema ricco di biodiversità e di un terreno che mantiene invariate le sue eccellenti capacità qualitative e produttive.La tenuta di Aurore conta solamente 3,5 ettari di vigneto e la bassissima produzione, assieme all’affascinante delicatezza e personalità esposta dalle sue bottiglie, spingono intenditori e appassionati di tutto il mondo a contendersi le sue creazioni.