Pelago – Umani Ronchi 2014

Il “Pelago“ è un vino dal colore rosso rubino impenetrabile, con riflessi porpora.
Al naso fragranze intense e raffinate di spezie tra i quali si avvertono caffè, pepe nero, liquirizia e tabacco che prevaricano sui sentori erbacei tipici del Cabernet.
Al palato frutti di bosco e vaniglia, con qualche tono minerale; tannini evoluti, rendono questo vino particolarmente armonico ed elegante.

La fermentazione alcolica avviene a cappello sommerso, sui lieviti indigeni per circa 15 giorni.
Dopo aver svolto anche la fermentazione malolattica, il vino passa alla fase di affinamento in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 14 mesi.
Termina l’affinamento in bottiglia dove sosta per 12 mesi circa.