Champagne Grand Cru Brut Nature – Paul Dethune

Il villaggio Grand Cru di Ambonnay conta diversi vigneron di grande talento e dall’identità immediatamente riconoscibile, uno tra quelli che impersonifica al meglio il terroir, la tradizione familiare e le grandi abilità in sede di vinificazione è Paul Dethune.
La cuvée Brut Nature mette in evidenza i suoi tratti distintivi, proponendosi con una semplicità di beva formidabile ed una traccia salina precisa e lineare, non tralasciando un corredo aromatico ricco ed avvolgente.
Fragranti e gradevoli i profumi di pane tostato, mela e panna, mentre in secondo piano si avvertono pesca, fragola e albicocca.
All’assaggio è estremamente pulito e verticale, croccante e cremoso nel sorso, pur manifestando una struttura piuttosto leggera.

Il Brut Nature Grand Cru di Paul Dethune contiene dal 30 al 50% di vini di riserva, con al suo interno millesimi di anche 40 anni precedenti.
La vinificazione avviene in tini di rovere da 34 hl, successivamente affina per diversi anni sui lieviti in bottiglia.