Visualizzazione di 43 risultatiPopolarità
-
Passito di Pantelleria Ben Ryé Astucciato – Donnafugata (mezza bott.) 2022
28,50 € Availability: DisponibileIl “Ben Rye“ di Donnafugata è il passito di Pantelleria più famoso in Italia e nel resto del mondo, un vino da dolce elegante e coinvolgente, fresco e di magnifico equilibrio.
All’esame visivo si annuncia con una colorazione giallo dorata animata da riflessi ambrati.
Intenso e ispirato il bouquet, che chiama in causa profumi di albicocca, pesca disidratata, fichi secchi, agrumi e miele, contornati da ricordi di macchia mediterranea.
Al gusto è particolarmente armonico ed elegante, improntato su un sapore dolce, avvolgente ed intenso, sempre seguito da una importante freschezza e mineralità.Il processo di vinificazione dura oltre un mese, mentre l’affinamento avviene in vasche d’acciaio per 8 mesi, successivamente matura per 12 mesi in bottiglia.
-
Passito di Pantelleria Ben Ryé – Donnafugata 2022
54,70 € Availability: DisponibileIl “Ben Rye“ di Donnafugata è il passito di Pantelleria più famoso in Italia e nel resto del mondo, un vino da dolce elegante e coinvolgente, fresco e di magnifico equilibrio.
All’esame visivo si annuncia con una colorazione giallo dorata animata da riflessi ambrati.
Intenso e ispirato il bouquet, che chiama in causa profumi di albicocca, pesca disidratata, fichi secchi, agrumi e miele, contornati da ricordi di macchia mediterranea.
Al gusto è particolarmente armonico ed elegante, improntato su un sapore dolce, avvolgente ed intenso, sempre seguito da una importante freschezza e mineralità.Il processo di vinificazione dura oltre un mese, mentre l’affinamento avviene in vasche d’acciaio per 8 mesi, successivamente matura per 12 mesi in bottiglia.
-
Moscato d’Asti Nivole – Michele Chiarlo 2024
11,00 € Availability: DisponibileIl “Nivole“ di Chiarlo è un Moscato d’Asti lievemente frizzante, capace di mettersi in mostra con una beva cremosa e aromatica, che rilascia i classici sentori fruttati e floreali tipici della varietà.
Il profilo olfattivo è contrassegnato inizialmente da profumi di fiori e salvia, seguiti da nette fragranze di frutta tropicale, pesca e albicocca.
Al palato esordisce con un’effervescenza fine e stimolante, che lascia spazio a una bevuta leggera, agile e scorrevole, incentivata da un’affascinante freschezza.Il processo di produzione è molto attento a non intaccare la qualità dell’uva, per cui la pressatura è svolta in maniera soffice e poi stoccata in acciaio a temperature inferiori allo 0°C.
In seguito, si ha una lenta fermentazione, che gli dona una lieve effervescenza.
Prima di essere imbottigliato, il “Nivole“ viene sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed interrompere un ulteriore fermentazione dei lieviti. -
Apianae – Di Majo Norante 2016
18,20 € Availability: DisponibileMoscato passito molisano alcolico e potente, che appare di colore oro dorato con riflessi ambrati, regala un bouquet fresco e caratteristico di fiori d’arancio e miele di zagara.
In bocca è ricco e caldo, dalla spiccata dolcezza e dal retrogusto piacevolmente asciutto.Le uve appassiscono direttamente sulla pianta, dopo la raccolta l’uva subisce la criomacerazione.
Fermenta lentamente a temperatura controllata e successivamente svolge la fermentazione malolattica.
Affina per 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia. -
Moscato d’Asti Biancospino – La Spinetta 2024
11,20 € Availability: DisponibileIl “Biancospino“ è un Moscato d’Asti dolce e lievemente frizzante, di formidabile bevibilità e freschezza, sostenuto da una personalità briosa e agile.
All’esame visivo si mostra di colore giallo paglierino intenso, guarnito da una leggera effervescenza.
Il profilo olfattivo è incentrato su forti sentori di mela, pera, pesca bianca e miele, in collaborazione con una gradevole mineralità.
Il palato viene travolto da un gusto dolce e fresco, di pregevole armonia e di ottima scorrevolezza.La vinificazione avviene in autoclavi per circa un mese, dopo questo periodo il prodotto può essere commercializzato.
-
Gewurztraminer vendemmia tardiva Roen – Cantina Tramin 2023
27,90 € Availability: Non disponibileVisualizzaIl Vendemmia Tardiva “Roen“ è un interessante vino da dolce di colore giallo dorato intenso.
Sin dall’apertura regala profumi di agrumi, di albicocca e di frutta tropicale, in secondo piano frutta secca e vaniglia.
L’ingresso al palato è vivace e dolce, ma morbido e vellutato, di grande eleganza; chiude con un finale finemente speziato.Dopo la raccolta, il “Roen“ appassisce in vigna fino a inizio dicembre, successivamente viene pressato delicatamente e fatto fermentare e affinare in piccole botti di rovere francese per 12 mesi, dopo qualche mese di riposo in bottiglia è pronto per essere commercializzato.
-
Moscato Rosa – Franz Haas 2022
30,50 € Availability: DisponibileMoscato Rosa alla vista di color rosso rubino luminoso.
Al naso è intenso e concentrato, con note di rosa e arancia, in secondo piano cannella e chiodi di garofano.
All’assaggio incanta per complessità e struttura, con una armonia seducente tra dolcezza, acidità e un leggero e dolce tannino.Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate in rosso, ma con una breve macerazione.
Al raggiungimento delle caratteristiche desiderate, la fermentazione viene interrotta con l’ausilio del freddo.
Il vino quindi permane in botti d’acciaio per alcuni mesi fino all’imbottigliamento. -
Muffato della Sala – ‘Castello della Sala’ Antinori 2022
35,00 € Availability: DisponibileIl Muffato della Sala appare di colore giallo dorato luminoso ed intenso.
Bouquet di impressionante profondità e complessità, dove spiccano sentori agrumati uniti a delicate note di pesca, albicocca e zafferano.
In bocca è avvolgente, non eccessivamente dolce, dotato di ottima freschezza e mineralità e di un finale interminabile.
Ha grandi capacità evolutive.Il Muffato della Sala viene ottenuto da uve, attaccate dalla Botrytis, che provengono dai vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 450 metri s.l.m. su terreni argillosi, ricchi di fossili marini.
Dopo la pressatura, il mosto fermenta per 18 giorni a una temperatura fissa di 17°C.
Il vino ottenuto viene trasferito in barrique di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove matura per circa 6 mesi successivamente completa l’affinamento in acciaio dove rimane per 2 anni. -
Banyuls Baullery 5 Ans D’age Grand Cru – Cave de l’Abbé Rous
23,50 € Availability: DisponibileIl Banyuls è un vino liquoroso francese di buona struttura e tenore alcolico della regione Languedoc-Roussillon, territorio che confina con i Pirenei e il Mediterraneo.
Il Banyuls “Baillaury“ è un’interpretazione rustica e tradizionale di questa tipologia, un vino da dessert, di colore rosso rubino scuro e profondo.
Al naso include potenti ed eleganti sensazioni di prugne e ciliegie sottospirito, con eleganti richiami di tostatura, cioccolato, vaniglia e caffè.
All’assaggio stupisce per forza e densità, dispiegando una bella complessità aromatica e una morbida e ben sviluppata trama tannica.
La chiusura è armonica, lunga e speziata.
Si abbina magnificamente alla cioccolata e ai dolci a base di cioccolata.Affina per 60 mesi in botti di rovere francese.
-
Recioto della Valpolicella Classico – Monte del Fra’ 2016
29,90 € Availability: DisponibileRecioto dal colore rosso granato carico.
Al naso sviluppa potenti profumi fruttati e floreali di violetta, giaggiolo e rosa selvatica, arricchite da decise spezie dolci, dove si ritrovano vaniglia, cannella e cioccolato.
In bocca sfoggia una certa personalità, imponendo un sorso pieno, cremoso, avvolgente e di buon corpo, sorretto da una viva e rinfrescante acidità, a contrastare una spiccata dolcezza.Affina per 12-18 mesi in botti di rovere di Slavonia e ciliegio.
-
Moscato Giallo Nobless – Plonerhof 2022
25,90 € Availability: DisponibileIl Moscato Giallo passito di Ploner si presenta con un colore giallo dorato e si apre con profumi intensi di frutti gialli maturi e agrumi.
L’ingresso al palato è delicatamente dolce e sapido, mieloso e di forte impatto, senza risultare stancante o stucchevole, ne consegue un vino da dessert elegante e di grande pulizia gustativa.Il processo di appassimento avviene direttamente sulla pianta e su plateau, concentrandone gli aromi, in seguito parte una lenta fermentazione che dà origine a questo raffinato vino da dolce.
-
Passito di Pantelleria Mueggen – Salvatore Murana 2014
36,50 € Availability: DisponibileIl “Mueggen“ prende il suo nome dalla zona dove giacciono le vigne di Zibibbo, con il quale viene prodotto.
Una Località rigogliosa e incontaminata situata nell’entroterra dell’isola.
Alla vista si presenta con un caratteristico giallo ambrato caldo, con sfumature aranciate.
Bouquet potente e ricchissimo di fragranze fruttate, tra cui agrumi e mela cotta, con netti rimandi balsamici di origano e rosmarino.
Si esprime con un sorso pieno e consistente, caloroso e di buon corpo, guidato da una buona freschezza e una dolcezza mai stucchevole.
Un passito di Pantelleria armonico e di grande personalità, che si distingue dagli altri per una netta e gradevole nota amaricante nel finale.
Una delle più identitarie e autorevoli interpretazioni della sua tipologia.Le uve di Zibibbo vengono vendemmiate a fine settembre.
I grappoli, una volta selezionati, vengono fatti appassire per un periodo variabile dai 18 ai 25 giorni.
Successivamente avvengono pigiatura e fermentazione a temperature tra i 25°C e i 28°C.
Un ulteriore periodo di 24-32 mesi in vasche di acciaio, rende pronto il vino per la commercializzazione. -
Picolit ‘Vino Dolce della Casa’ Astucciato – Jermann 2018
38,70 € Availability: DisponibileIl Picolit è un vitigno fragile che se curato e messo nelle giuste condizioni, riesce a dare un vino ricco e sfaccettato, con forti connotazioni territoriali, un esempio è la “Ponca” elemento tipico del suolo costituito da marna argillosa, alternata con strati di arenaria.
I benefici della “Ponca“ sono una bassa fertilità e una buona capacità di trattenere l’acqua, fattori indispensabili per avere vini ricchi di sali minerali, corpo, colore e tannini.
Il Picolit di Jermann viene prodotto con appassimento naturale e si presenta di colore giallo dorato luminoso e brillante.
Lo spettro olfattivo ruota intorno a fragranze di albicocca, mele cotte, pesca e frutta candita, più qualche ritorno minerale.
Entra in bocca con un sorso agile e profondo, di elevata dolcezza e fantastica armonia, data da una prolungata scia sapida.
Lunghissima la persistenza. -
Montefalco Sagrantino Passito – Le Cimate 2019
28,00 € Availability: DisponibileSagrantino passito di colore rosso scuro, denso e compatto.
Profumi ampi e intensi di frutta a bacca scura e spezie dolci, come il cioccolato.
In bocca si distingue per struttura e consistenza, con un sorso elegante e mai stucchevole.
Ha ottime capacità di invecchiamento.Lavorato dopo 45 giorni di appassimento perde fino al 75% del suo peso in una camera a temperatura e umidità controllate, per poi fermentare circa 25 giorni con le bucce.
Affina 36 mesi in barrique non di primo passaggio. -
Comtess Passito – ‘Sanct Valentin’ St. Michael Eppan 2022
35,70 € Availability: DisponibileIl “Comtess“ è un passito a base di Gewurztraminer molto elegante e intenso, che al calice si presenta di colore giallo dorato.
Offre profumi particolarmente intensi di frutta gialla, frutta esotica matura e miele.
All’assaggio è molto dolce e concentrato, morbido e ricchissimo; acidità e sapidità perfettamente integrate rendono più semplice la degustazione di questo fantastico passito, tra i migliori del suo genere.La vendemmia viene svolta a fine dicembre, mentre la vinificazione avviene in parte in acciaio e in parte in piccole botti di rovere; questa particolare attenzione al processo di produzione dona al passito capacità di invecchiamento di oltre 10 anni.
-
Moscato Passito di Pantelleria Turbé – Salvatore Murana 2014
24,50 € Availability: Non disponibileVisualizza“Turbè“ nel lessico di pantelleria è quello strato di terra che si solidifica facilmente, dovuto a caratteristiche fisiche e a una consistenza che non rende semplice l’attecchimento radicale.
Nel bicchiere si presenta di un invitante giallo dorato, con riflessi ambrati.
Al naso si notano importanti ed eleganti profumi di frutta sciroppata, tra i quali si riconoscono note di datteri e arancia.
Al gusto è dolce e armonico, dal sorso ricco e avvolgente, chiudendo in un finale fresco e minerale.In vendemmia vengono raccolte solo le uve più mature, dopo la pigiatura, il mosto fermenta a 25-28°C.
Successivamente il vino rimane a maturare in serbatoi d’acciaio per 24 mesi, dove viene preservato ed esaltato il ricco e delicato patrimonio organolettico. -
Barolo Chinato – Ceretto
33,50 € Availability: DisponibileIl Barolo Chinato di Ceretto è un assemblaggio dolce e aromatico, tra il Barolo e 12 erbe aromatiche, tra le quali spicca la chinina.
Alla vista appare di colore rosso rubino con riflessi granati.
Il profilo olfattivo suggerisce ricercate e finissime note di fiori, spezie, tartufo e cioccolato.
In bocca emergono potenti e decisi aromi erbacei e balsamici, insieme a un elevato tenore alcolico, abbattuto da un bel grado zuccherino e da una rinfrescante acidità.
Il finale è amarognolo e di lunga persistenza.Il Barolo Chinato è considerato un ottimo vino da fine pasto, che accompagna egregiamente i dessert a base di cioccolato, ma viene utilizzato anche come vino da meditazione.
Il processo produttivo si basa sull’infusione di una dozzina di erbe rigorosamente selezionate e la China Calissaia messe in infusione separatamente, in alcool.
Solo successivamente, si esegue l’assemblaggio con il Barolo. -
Moscato Rosa Volentin – Cantina Tramin 2014
26,00 € Availability: Non disponibileVisualizzaIl “Volentin“ appare di colore rosso granato.
Fin dall’apertura si mostra con un bouquet intrigante e fine tra fiori e frutti rossi.
Al palato è ricco e avvolgente, con un frutto delicato e maturo, chiude su un finale minerale.Dopo la raccolta le uve vengono macerate a freddo per un paio di giorni, successivamente il vino passa in contenitori di acciaio dove svolge la fermentazione e un affinamento di alcuni mesi, prima di essere commercializzato.
-
Aleatico Sovana Superiore – ‘Fattoria Aldobrandesca’ Antinori 2019
17,50 € Availability: Non disponibileVisualizzaL’Aleatico della “Fattoria Aldobrandesca“ è un vino rosso dolce ed avvolgente, che al palato scorre con ottima leggerezza e piacevolezza, invitando ad un sorso fresco, agile e vellutato.
Nel bicchiere appare di un deciso color rosso rubino carico.
Il bouquet è intenso e legato principalmente a sentori primari, come i frutti rossi, la rosa e la mora.
L’ingresso al palato è fresco e dinamico, solcato da un tannino fine e sottilissimo, a donare maggior corpo.Le uve al momento della raccolta sono state suddivise in due parti, una quota è stata immediatamente vinificata, l’altra è stata posta ad appassire per circa un mese, in modo da ottenere una maggiore concentrazione, sia a livello aromatico che di struttura.
Il processo di vinificazione avviene in tini d’acciaio inox a temperatura controllata, a cui segue un periodo di invecchiamento sempre in acciaio. -
Verduzzo Friulano Toblar – Venica
23,00 € Availability: Non disponibileVisualizzaVerduzzo Friulano di colore giallo oro.
Bouquet ampio e intenso di frutta a polpa gialla e candita, unita a fragranze di miele, acacia e vaniglia.
Al palato è dolce ed intenso, equilibrato da fresche note sapide e minerali e da un lieve tannino, che conduce a un sorso di bella finezza.La vendemmia viene svolta verso la fine di ottobre, mentre la vinificazione avviene sul “Toblar“(in italiano “Fienile“) e le uve vengono fatte appassire per 1 mese.
Segue poi la pressatura e la fermentazione in Barrique per 14-15 giorni a 18-20°C.
L’affinamento avviene in Barrique per altri 10 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato. -
Zibibbo Passito – Funaro 2022
20,00 € Availability: DisponibilePassito di Zibibbo biologico, di colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Al naso, buoni sentori di miele di acacia e frutta gialla matura, aprono a un gusto morbido ed elegante, di grande armonia e ottima bevibilità, data da una gradazione alcolica moderata e una rinfrescante acidità.Funaro coltiva le proprie vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.
Le uve si raccolgono in parte molto mature ed in parte passite sulla pianta.
Le uve sovramature vengono sottoposte ad una pressatura soffice e vinificate in vasi vinari d’acciaio inox.
A circa metà fermentazione si aggiungono le uve passite, trascorso tale periodo, queste ultime vengono torchiate per estrarre gli zuccheri naturali che andranno ad arricchire il vino.
Un lungo periodo di affinamento in bottiglia permette al vino di raggiungere il suo equilibrio ottimale. -
Passito Rigoletto – ‘Azienda Agricola Santa Cristina’ Zenato 2020
15,90 € Availability: DisponibileIl Rigoletto della Tenuta di Santa Cristina di Zenato è un passito ottenuto da uve Turbiana, dal colore giallo dorato vivace.
Al naso sprigiona intense note di fiori, cera d’api, frutta gialla matura e vaniglia.
Invece, al gusto è improntato sull’equilibrio e la freschezza, pur rimanendo una bevuta corposa, mielosa e di buona intensità.
Chiude in un finale di delicata e lunga persistenza.
Un ottimo vino da dessert, che si può degustare anche con dolci secchi o con il pandoro veronese.La vinificazione avviene per i primi 4 giorni in serbatoi di acciaio inox, successivamente per 30-40 giorni in barriques di legno francese.
L’affinamento si svolge in barriques di legno per 12 mesi, poi nuovamente in acciaio, e in bottiglia per altri 5-6 mesi. -
Marsala Superiore Secco 5 anni – Vito Curatolo Arini
15,00 € Availability: DisponibileLa Marsala di Curatolo Arini è un vino liquoroso, di colore ambrato intenso e brillante, dal gusto elegante, ricco e delicatamente speziato.
Al naso, seduce con raffinate fragranze di mandorla tostata, fichi secchi e uva passa, arricchite da leggere sensazioni di vaniglia e legno.
I 5 anni di invecchiamento in legno rendono avvolgente e vellutato il sorso, che chiude con un finale lievemente speziato.La fermentazione e la macerazione avvengono in acciaio per circa 14 giorni, per trasformare tutti gli zuccheri in alcool ed estrarre in modo ottimale i polifenoli, importanti per la fase di invecchiamento.
Successivamente, viene aggiunto alcol al vino fino al raggiungimento dei 18 gradi alcolici minimi.
Segue l’invecchiamento per minimo 5 anni in fusti di rovere di Slavonia e tonneaux francesi e americani. -
Marsala Vergine Secco Vintage – ‘Heritage’ Francesco Intorcia 2004
36,00 € Availability: DisponibileMarsala Secco autentico e genuino, di importante struttura e pienezza gustativa.
Nel bicchiere appare di colore giallo dorato brillante, evocando all’apertura gradevoli note di vaniglia e spezie dolci, adagiate su un letto di composto da fragranze di tostatura, frutta secca, fichi secchi e scorza d’arancia.
All’assaggio è corposo, caldo e pieno, compensato da un buon grado di acidità e sapidità e una notevole morbidezza, a renderlo il più elegante possibile.Invecchia per oltre 10 anni in fusti di rovere.
-
Dolce – Livio Felluga 2014
17,50 € Availability: Non disponibileVisualizzaBlend con Picolit e Verduzzo Friulano di colore giallo dorato con riflessi verdognoli.
Bouquet ricco e complesso di frutta gialla, frutta candita e pera cotogna arricchito da buoni rimandi floreali.
In bocca regna l’eleganza e l’equilibrio, ripresentando le sensazioni percepite al naso, con l’aggiunta di sensazioni di frutta secca e una conclusiva nota mielosa. -
Passito Antonio Argiolas 100 – Argiolas 2013
44,00 € Availability: Non disponibileVisualizzaL’Antonio 100 è un Cannonau Passito costituito nel 2009, per il centesimo compleanno del capostipite Antonio Argiolas.
Vino da dessert e meditazione che al calice si rivela di un elegante rosso granato.
All’olfatto manifesta ampi ed evoluti profumi di marasche, mirtilli e prugne in confettura o sottospirito, circondati da delicati sentori di spezie dolci e accenni eterei.
In bocca è caratterizzato da un sapore particolarmente dolce e potente, di grande consistenza, ben equilibrato da una decisa freschezza e da un tannino rotondo e ben levigato.
Chiusura intensa, lunga e sapida.Le uve ricche di zuccheri e di aromi primari vengono pressate delicatamente e il mosto fiore che se ne ricava viene avviato a una fermentazione a temperatura controllata tra i 18 e i 20°C.
Dopo un periodo di decantazione, il vino viene trasferito in piccoli fusti di rovere francese dove si evolve per 12-15 mesi. -
Moscato Terre d’Ocra – Firriato
10,90 € Availability: Non disponibileVisualizzaL’Ocra Passito di Firriato è un vino da dessert di colore giallo dorato, dalle dirompenti ed esuberanti note di albicocca, fichi secchi e agrumi, associate a riempitive fragranze di miele e rosa.
All’assaggio è molto morbido e delicato, contraddistinto da una bevuta fruttata e di ottima eleganza.
Conclude con un finale decisamente lungo.La raccolta delle uve viene svolta manualmente e una parte di esse viene lasciata appassire sotto il sole.
In seguito si effettuano pressatura e fermentazione alcolica, seguita da 3 mesi di affinamento in bottiglia. -
Moscato di Pantelleria Kabir – Donnafugata 2019
19,00 € Availability: Non disponibileVisualizzaIl “Kabir“ è un Moscato dell’isola di Pantelleria, di colore giallo dorato brillante.
Il suo nome si rifà alle influenze arabe dell’isola, infatti “Kabir“ in arabo significa “Il Grande“, aggettivo che si riferisce alla sua eccezionale ricchezza aromatica.
Il “Kabir“ è un vino dolce naturale, cioè ottenuto da mosto fresco, senza ricorrere all’appassimento delle uve, che mostra uno spettro olfattivo ampio e intenso comprendente note di frutta tropicale, di fiori di zagara e agrumi, ottimi anche i ritorni minerali.
In bocca si impegna a mantenere un certo equilibrio, lasciando comunque emergere importanti note dolci, fruttate e speziate accompagnate da un fresco spunto minerale e da vivaci rimandi salmastri, a indicare e descrivere con semplicità e armonia, tutta l’espressività della zona.La fermentazione viene svolta in acciaio alla temperatura di 14-16°C, mentre l’affinamento avviene per 3 mesi in vasche d’acciaio e per 3 mesi in bottiglia.
-
Passito Dindarello – Maculan 2023
19,50 € Availability: DisponibileVino passito prodotto con uve Moscato Bianco in purezza, di straordinaria freschezza e dolcezza.
Al calice si presenta di colore giallo paglierino con accesi riflessi dorati.
Esprime intense fragranze floreali di zagara, fiori bianchi e miele, arricchite da ben più lievi note agrumate e di frutta esotica.
Al palato è un vino da dolce, dal sorso equilibrato e pieno, riconoscibile grazie ad un sorso freschissimo, che abbassa decisamente il tenore zuccherino percepito e ne invoglia la beva.Il Dindarello proviene da terreni di origine vulcanica, quindi dotati di un gran quantitativo di sostanze minerali.
Le uve dopo la vendemmia vengono fatte appassire per circa 30 giorni in fruttaio.
Una volta che gli acini si sono disidratati, si svolge la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox.
Infine, dopo tre mesi di riposo in bottiglia il vino viene messo in commercio. -
Vin Santo del Chianti Classico – Antinori 2017
28,50 € Availability: Non disponibileVisualizzaIl Vin Santo del Chianti Classico di Antinori è un’espressione morbidissima ed incredibilmente piacevole del Vin Santo, un vino da dessert di colore giallo ambrato scuro, con riflessi dorati e bronzo.
All’olfatto favolose note di albicocca, uvetta, mandorla, nocciola e miele si uniscono in una carica aromatica ricca e decisa.
Il gusto al palato è pieno e denso, netto e morbidissimo, fino a concludere con un’intrigante freschezza, che stimola ad un altro sorso.La vinificazione avviene nei tipici caratelli, prodotti con diverse essenze di legno, di capacità variabile fra i 50 e i 200 litri, dove ha avuto luogo una fermentazione alcolica lunga e lenta, poi interrotta.
Infine, riposa nei caratelli per circa 36 mesi per poi essere assemblato e imbottigliato. -
Picolit – Torre Rosazza 2015
23,50 € Availability: Non disponibileVisualizzaIl Picolit è un vitigno fragile che se curato e messo nelle giuste condizioni, riesce a dare un vino ricco e sfaccettato, con forti connotazioni territoriali, un esempio è la “Ponca” elemento tipico del suolo costituito da marna argillosa, alternata con strati di arenaria.
I benefici della “Ponca“ sono una bassa fertilità e una buona capacità di trattenere l’acqua, fattori indispensabili per avere vini ricchi di sali minerali, corpo, colore e tannini.
La congiunzione di queste caratteristiche ha portato negli anni Torre Rosazza a puntarci parecchio, avendo la maggiore estensione di vigneti di Picolit dei Colli Orientali.
Nel bicchiere si presenta di colore oro luminoso.
Al naso, richiama fragranze avvolgenti che ricordano il miele e la crema pasticcera, insieme a più fresche note di frutta a polpa bianca.
In bocca, un’intensa dolcezza viene affievolita da una piacevole mineralità e una rinfrescante acidità, che conduce a un finale lungo e complesso.Le uve vengono vendemmiate tardivamente a mano nella seconda/terza decade di settembre e poi poste in fruttaio dove l’appassimento dura circa 60 giorni.
In questo periodo le uve perdono circa il 40% del loro peso.
In seguito, avvengono pigiatura, decantazione statica e fermentazione per una parte in serbatoi d’acciaio inox e per la restante parte in barrique di rovere.
Infine, si ha la maturazione in tonneaux di rovere francese per almeno 24 mesi. -
Torcolato – Maculan 2022
35,70 € Availability: DisponibileNel Breganze, il vitigno autoctono più importante è il Vespaiolo, con cui Maculan ci produce una grande varietà di vini, tra questi il più emblematico è sicuramente il Torcolato.
Passito di colore giallo dorato luminoso, con uno spettro olfattivo particolarmente intenso di miele, fiori, vaniglia e legni nobili.
La particolarità del Torcolato è il suo contrasto irresistibile tra dolcezza e freschezza, elevata da una spiccata acidità, che si mischia perfettamente con un sorso pieno e consistente, tra aromi di miele e spezie dolci.Dopo una attenta selezione, le uve vengono lasciate appassire in fruttaio per 4 mesi.
Invece, l’affinamento dura 12 mesi tra barrique di rovere francese per 1/3 nuove e 2/3 di secondo passaggio. -
Malvasia di Castelnuovo don Bosco Gilli – Cascina Gilli 2019
9,80 € Availability: Non disponibileVisualizzaLa Malvasia di Castelnuovo Don Bosco “Gilli“ è un fresco e dolce vino da dessert, di colore rosso cerasuolo con sfumature purpuree e una spuma molto delicata e briosa.
Cascina Gilli si impegna da tempo a salvaguardare e recuperare varietà come la Malvasia di Schierano, un vitigno aromatico piemontese a bacca rossa, che regala vini freschi, profumati e beverini.
Il bouquet intenso e caratteristico, attrae per le sue stuzzicanti note vinose e di frutti di bosco, abbinate a buoni richiami di glicine e iris.
All’assaggio dolci aromi di frutta, si sposano perfettamente con una delicata e stimolante effervescenza e una straordinaria freschezza, favorendo ampiamente la bevibilità.
Proprio per tutte queste caratteristiche perfettamente integrate, la Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, si posiziona tra le massime espressioni della sua tipologia.Dopo la raccolta a mano, le uve vengono diraspate e pigiate in maniera soffice, per non rompere i vinaccioli.
Una breve fermentazione prepara il vino per lo step successivo, l’imbottigliamento e la rifermentazione in bottiglia, in cui il vino ultima il proprio processo produttivo. -
Verduzzo Friulano – Ronchi di Manzano 2021
10,50 € Availability: DisponibileVerduzzo Friulano di colore oro intenso con riflessi aranciati.
Intenso e fruttato il bouquet, caratterizzato da sentori di miele, arancia candita, albicocca e frutta gialla.
Il Verduzzo, all’assaggio è un vino da dessert facile e avvolgente, fornito di una buona dolcezza, rinfrescata da una bella acidità e da sfumature minerali.Il vigneto è situato nella collina di Rosazzo.
Le uve vengono lasciate appassire sulle piante fino alla fine di ottobre, dopo di che vengono raccolte e portate in cantina, dove vengono diraspate e lasciate a contatto con le bucce per una notte a 0°C.
Successivamente sosta per alcuni mesi in botti di acciaio inox e per qualche mese in bottiglia. -
Passito di Pantelleria Martingana – Salvatore Murana 2008
65,00 € Availability: DisponibileIl “Martingana“ è il gioiello più splendente di Salvatore Murana, proveniente dalle vigne più vecchie dell’azienda è frutto di un arduo e lungo lavoro in vigna, tra terrazzamenti a strapiombo sul mare e pendii particolarmente ripidi.
Veste uno sbalorditivo color topazio con riflessi aranciati e oro.
Al naso, all’apertura è etereo; poi si diffondono potenti e inebrianti effluvi di fichi, datteri, albicocca, miele e agrumi, circondati da fragranze speziate come cannella e noce moscata.
In bocca è incredibilmente intenso e ricco, dolce, avvolgente e corposo, sorretto da una armonia superlativa, grazie a una forte vena sapida e fresca, che irrompe in un lunghissimo e indimenticabile finale.Le vigne sono situate nella località di Martingana, nella costa sud di Pantelleria.
Le rese sono bassissime e la vendemmia viene svolta a fine agosto.
Dopo la raccolta e la selezione delle uve avviene l’appassimento al sole, su degli “stinnitura“, per 20-30 giorni, con continui capovolgimenti manuali.
L’uva viene poi pigiata ed il mosto, ricco di zuccheri, messo a fermentare a temperatura controllata, insieme a del mosto d’uva che non ha subito appassimento.
Il Martingana termina il processo di affinamento dopo un periodo di 24 mesi in barrique di 2° passaggio. -
Vin Santo del Chianti Classico – ‘Tenute di Nozzole’ Ambrogio e Giovanni Folonari 2018
34,50 € Availability: DisponibileIl Vin Santo del Chianti Classico della Tenuta di Nozzole è un vino da dolce pieno e concentrato, di raro equilibrio e di ottima intensità, dall’espressione non particolarmente zuccherina e complessa, ma di strepitosa freschezza e vivacità.
I profumi che invadono il naso sono carichi e profondi, composti da sentori di frutta a polpa gialla, uva passa, vaniglia e miele.
All’assaggio è gustoso, dolce ed armonico, diretto e fresco nel sapore e persistente nella chiusura.Il Vin Santo del Chianti Classico della Tenuta di Nozzole è frutto di una doppia vendemmia e dopo una pressatura soffice, effettua una fermentazione invernale molto lenta in carati di rovere.
Dopodichè, matura per 7 anni in barrique di rovere, durante i quali vengono effettuati continui travasi.
Al termine, affina per minimo 3 mesi in bottiglia, senza alcun intervento di chiarifica o filtrazione. -
Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Terminum – Cantina Tramin 2020
44,70 € Availability: Non disponibileVisualizzaIl “Terminum“ di Tramin è un vino da dessert particolarmente profumato e deciso, che al calice si mostra di colore giallo dorato carico.
Bouquet intenso di pesca, albicocca, mango, miele, abbinati a sottili richiami floreali.
In bocca possiede grande aromaticità e dolcezza tra sentori di frutta gialla, burro e spezie varie.
L’eccellenza di questo vino da dessert sta nell’equilibrio tra freschezza e dolcezza, terminando con un finale lunghissimo.La peculiarità del Terminum è data dal vigneto stesso che, pur essendo in collina, non è influenzato dal vento che giunge dal lago di Garda, perché situato in una piccola conca.
In questo modo si può sviluppare al meglio la muffa nobile.
Dopo la raccolta le uve vengono macerate e pressate molto delicatamente.
Dopo la decantazione, il mosto passa in barrique, dove avviene la lenta fermentazione, per un periodo variabile da 6 a 9 mesi.
Terminata la fermentazione, il vino continua l’affinamento in barrique per altri 7-10 mesi e poi in bottiglia per un minimo di 3 mesi. -
Passito Sole di Surrau – Vigne Surrau 2023
21,50 € Availability: DisponibileIl “Sole“ di Surrau è un vino da dessert che proviene da sole uve Vermentino.
Alla vista appare di un vivace giallo dorato intenso e luminoso.
All’olfatto rivela fragranze floreali e di frutta gialla, come albicocca e agrumi, con rimandi mielosi, minerali e di macchia mediterranea.
Al palato è corposo, dolce e alcolico, caratterizzato da una bevuta densa e consistente, bilanciata da una elevata freschezza e una sottile e persistente scia sapida.Le uve vengono lasciate appassire su graticci per un mese.
Successivamente, si svolge la macerazione a freddo, la fermentazione alcolica e un breve affinamento in vasche di acciaio.
Dopo qualche mese in bottiglia, il vino è pronto per essere commercializzato. -
Moscato d’Asti La Vita – Cossetti 2021
9,90 € Availability: Non disponibileVisualizza“La Vita“ di Cossetti è un Moscato d’Asti lievemente frizzante, di colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Il profilo olfattivo racchiude spiccate e fragranti note di frutta a polpa gialla e agrumi.
In bocca, una gradevole sensazione di frizzantezza, vivacizza una bevuta morbida, dolce e di straordinario equilibrio, componendo un’ottima interpretazione nella sua tipologia.Dopo una pressatura soffice dell’uva intera e una breve macerazione pellicolare, sul vino viene svolta prima una chiarifica statica a basse temperature e poi il vino viene filtrato.
Successivamente, si effettua una rifermentazione parziale degli zuccheri per la presa di spuma a 15°C. -
Terre Tardive Cofanetto Legno (Astucciato) – Milazzo 2017
29,00 € Availability: DisponibileIl “Terre Tardive“ di Milazzo è un’innovativo e intrigante blend tra Chardonnay e Inzolia di ammirabile freschezza e intensità.
Un vino da dessert sofisticato e di altissima qualità, capace di esaltare l’immenso potenziale del terroir, attuando moderne tecniche di coltivazione e vinificazione.
Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con lievi riflessi ambrati.
Al naso compaiono ricche e intense note di ananas, mango, papaia e arancia candita, contornate da accenni minerali, di fieno, erba piperita e ortica.
Morbido e strutturato al palato, rinvigorito da un’impressionante freschezza, a preparare il sorso per un finale lungo e sapido.L’innovativo processo di vinificazione si compone:
per lo Chardonnay, di uno sgranellamento delicato e di una macerazione a freddo di 24 ore.
Successivamente di una pressatura soffice, a cui segue la fermentazione alcolica, poi bloccata con il freddo, per preservare la componente zuccherina.
Simile il processo di vinificazione per l’Inzolia, che però non viene sgranellato.
Invece, la maturazione per lo Chardonnay si effettua in vasche d’acciaio, mentre per l’Inzolia avviene per il 50% in barrique di rovere francese per circa 6 mesi e per la restante parte in acciaio.
Chiude il processo produttivo, un lungo affinamento in bottiglia. -
Recioto della Valpolicella Classico – Vigneti di Ettore 2018
33,50 € Availability: DisponibileRecioto tipico e profondo, di un entusiasmante rosso rubino intenso e carico.
Bouquet ricco di raffinate e ampie sensazioni di prugna e ciliegia, impreziosite da avvolgenti note speziate.
L’ingresso al palato è potente e corposo, di grande forza e intensità, ammorbidito dall’invecchiamento in legno, che dona rotondità e complessità.
Morbida e ben levigata anche la trama tannica, che si integra perfettamente nella bevuta.L’uva appassisce in modo naturale sulla pianta per circa quattro mesi, in seguito si svolge la fermentazione sulle bucce e un affinamento in botti di rovere di almeno 12 mesi.
-
Dolce – Ronchi di Manzano 2016
24,70 € Availability: DisponibileIl Picolit è un vitigno fragile che se curato e messo nelle giuste condizioni, riesce a dare un vino ricco e sfaccettato, con forti connotazioni territoriali, un esempio è la “Ponca“ elemento tipico del suolo costituito da marna argillosa, alternata con strati di arenaria.
I benefici della “Ponca“ sono una bassa fertilità e una buona capacità di trattenere l’acqua, fattori indispensabili per avere vini ricchi di sali minerali, corpo, colore e tannini.
Nel bicchiere è di colore oro brillante con sfumature ramate.
Al naso emergono vari sentori primari, tra cui fiori bianchi, pesca, frutta a polpa gialla e miele.
Al palato è lungo, denso e caloroso, con una forte presenza aromatica e un elevato grado di acidità a facilitarne la scorrevolezza.Affina in botti di rovere francese per diversi mesi.
-
Verduzzo Friulano – Ronchi di Manzano 2021
17,30 € Availability: Non disponibileVisualizzaVerduzzo Friulano di colore oro intenso con riflessi aranciati.
Intenso e fruttato il bouquet, caratterizzato da sentori di miele, arancia candita, albicocca e frutta gialla.
Il Verduzzo, all’assaggio è un vino da dessert facile e avvolgente, fornito di una buona dolcezza, rinfrescata da una bella acidità e da sfumature minerali.Il vigneto è situato nella collina di Rosazzo.
Le uve vengono lasciate appassire sulle piante fino alla fine di ottobre, dopo di che vengono raccolte e portate in cantina, dove vengono diraspate e lasciate a contatto con le bucce per una notte a 0°C.
Successivamente sosta per alcuni mesi in botti di acciaio inox e per qualche mese in bottiglia.
